Les graisses trans industrielles naissent quand on hydrogène partiellement des huiles pour les solidifier. Elles augmentent le « mauvais » cholestérol et abaissent le « bon », et sont responsables de centaines de milliers de décès cardiovasculaires par an. L'OMS appelle les pays à les interdire. Sur une étiquette, la mention « huile partiellement hydrogénée » doit vous faire reposer le paquet.
Le chlore seul irrite peu. Mais en se combinant à l'urine, à la sueur et aux autres saletés des baigneurs, il forme des chloramines, responsables des yeux qui piquent et de la fameuse « odeur de chlore ». Une piscine bien entretenue sent à peine. Douchez-vous avant de nager et ne faites jamais pipi dans l'eau.
Avec l'âge, la masse musculaire fond lentement, ce qui menace l'autonomie. Mais en 1990, une étude a fait travailler les jambes de résidents de maison de retraite âgés de 86 à 96 ans pendant huit semaines : leur force a plus que doublé. Le muscle répond à l'entraînement à tout âge. Se lever d'une chaise sans les mains est déjà un exercice.